Einleitung
Ich liebe einfache und dennoch raffinierte Gerichte, die im Handumdrehen zubereitet sind und trotzdem voller Geschmack stecken. Genau so ein Rezept ist dieser italienische Orzo-Nudelsalat! Das erste Mal habe ich ihn bei einem Picknick mit Freunden probiert und war sofort begeistert. Die Kombination aus kleinen Orzo-Nudeln, frischem Gemüse und einem würzigen Dressing macht diesen Salat zu einem echten Highlight – egal ob als Beilage oder Hauptgericht. Besonders an heißen Sommertagen ist dieser leichte und aromatische Salat eine wunderbare Wahl!
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Vielseitig: Perfekt als Beilage, Hauptgericht oder Meal-Prep-Option.
- Budgetfreundlich: Die Zutaten sind einfach und erschwinglich.
- Frisch und aromatisch: Mediterrane Kräuter und Gemüse sorgen für eine geschmackliche Explosion.
Zutaten für das Rezept:
- 250 g Orzo-Nudeln
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 100 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 100 g Feta-Käse, zerkrümelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man dieses Rezept zubereitet
- Orzo-Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um das Nachgaren zu stoppen.
- Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln kochen, Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln, Oliven in Scheiben schneiden und die rote Zwiebel fein hacken.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, gepressten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Alles vermengen: Die abgekühlten Orzo-Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen. Das Dressing hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Verfeinern: Den zerkrümelten Feta und gehackte Petersilie darüber streuen. Nochmals abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Servieren: Der Salat schmeckt am besten, wenn er etwa 15 Minuten durchgezogen ist. Danach frisch genießen oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
FAQs (Häufig gestellte Fragen)
1. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja! Er hält sich gut für bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach kurz durchmischen und ggf. mit etwas Olivenöl auffrischen.
2. Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Ja, auch kleine Pasta-Sorten wie Couscous oder Ditalini eignen sich hervorragend.
3. Wie kann ich den Salat vegan machen?
Einfach den Feta durch eine vegane Alternative oder geröstete Pinienkerne ersetzen.
4. Welche Beilagen passen dazu?
Der Salat ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch geröstetem Brot.
5. Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?
Natürlich! Paprika, Rucola oder gegrillte Zucchini passen perfekt dazu.
Analyse für die Druckversion
Einleitung:
Ein leichter, frischer und mediterraner Nudelsalat – perfekt für warme Tage oder als schnelle Mahlzeit.
Zutaten:
(Siehe Zutatenliste oben)
Anleitung:
(Siehe Schritt-für-Schritt-Anleitung oben)
Hinweise:
- Lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich für Meal-Prep.
- Je nach Geschmack kann mehr Zitronensaft oder Knoblauch hinzugefügt werden.
Kochinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ergibt: 4 Portionen
